فتوش
فَتُّوش سلاد دی انہاں قسماں وچوں اک اے جو بہت مشہور اے ، خاص طور اُتے لبنان ، شام تے فلسطین ، جتھے اسنوں قدیم فلسطین وچ "ابو ملیح" دے ناں توں پکاریا جاندا سی ۔ فلسطین وچ اسنوں خشک کيتا جاندا سی۔ روٹی یا ٹوسٹ شدہ روٹی دے نال بنایا جاندا اے، لیکن ایہ اوائل دناں دی گل اے ۔ ایہ دوسرے عرب ملکاں وچ بھی بہت مقبول اے۔ وڈے ٹکڑے کھیرے دے ، ٹماٹراں ، سبزیاں دے تے بھنی ہوئی یا تلی ہوئی روٹی دے ٹکڑےآں اُتے مشتمل ہُندا اے۔ بعض اوقات انہاں اُتے لیماں نچوڑ کر زیتون دا تیل ڈال دتا جاندا اے ۔ اسنوں اک خاص ذائقہ دینے دے لئی اس وچ زیتون دا تیل شامل کيتا جاندا اے۔[۱][۲][۳]
فتوش سلاد بنیادی طور اُتے بحیرہ روم دی تلی ہوئی روٹی دا سلاد اے جس وچ عام طور اُتے سلاد دے پتے، ٹماٹر، کھیرے، مولیاں تے پیٹا روٹی دے تلے ہوئے ٹکڑے شامل ہُندے نيں۔عام طور اُتے ہری مرچ، ہری پیاز وی شامل کيتی جاندی اے۔
عربی بولی وچ لفظ "فطوش" "فتح" توں ماخوذ اے جس دے لفظی معنی "ٹکڑےآں" دے نيں۔ جداں کہ تصور کيتا جاسکدا اے یہ فتوش سلاد بنیادی طور اُتے پیٹا روٹی توں بندی اے۔ جسنوں موسمی ہور سبزیاں دے علاوہ فرائی یا سینکا جاسکدا اے۔
اجزاء[سودھو]
- سلاد دے پتے
- ٹماٹر
- کھیرے
- مولیاں
- پیٹا روٹی
- ہری مرچ
- ہری پیاز
- زیتون دا تیل
- انار دا رس
- لیموں نمک
تیاری[سودھو]
سبزیاں نوں درمیانے توں وڈے ٹکڑےآں وچ کٹیا جاندا اے، عام طور اُتے ٹماٹر، کھیرے، پیاز، پودینہ، مولیاں۔
کٹنے دے بعد، اسيں اس روٹی نوں فرائی یا روسٹ کردے نيں جو پہلے کٹ کر چوکور ٹکڑےآں وچ ہُندی اے، اسنوں سبزیاں دے آمیزے وچ شامل کردے نيں، تے فیر اس وچ جادوئی جز انار دا گڑ، نمک تے لیماں دا رس شامل کردے نيں۔
غذائی معلومات[سودھو]
فیٹوش دی ہر سرونگ (تقریباً 200 گرام) وچ تھلے لکھے غذائی معلومات ہُندیاں نيں:
- حرارے: 157
- چربی: 14
- سیر شدہ چربی: 2
- کولیسٹرول: 0
- نشاستہ: 8
- پروٹین: 2
حوالے[سودھو]
- ↑ Wright, 2003, p. 241
- ↑ Hobby, Jeneen (2009). Worldmark Encyclopedia of Cultures and Daily Life. University of Pennsylvania Press, 60. ISBN 978-1-4144-4890-9.
- ↑ Edelstein, Sari (2010). Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals. Jones & Bartlett Publishers, 585. ISBN 978-1-4496-1811-7.