ہریسہ

وکیپیڈیا توں
Jump to navigation Jump to search

حریص، جریش ( عربی بولی: هريس ) جاں ہریسا ( آرمینی بولی: հարիսա ) اک موٹی پیسی کنک نوں میٹ دے نال ابال کے تیار کیتا جاندا اے۔ [1] اس دی اکسارتا دلیہ اتے ڈمپلنگ جہی ہندی اے ۔ حریص اک مشہور پکوان اے جو کہ فارس دی کھاڑی دے عرب راجاں وچ جانی جاندی اے، خاصکر رمضان دے مہینے وچ، جدوں کہ ‘ ہریسا ارارت دے میدان توں ارمینیائی پکوان اے ۔

ناں[لکھو]

حریص( عربی بولی: هريس ) کریا (تک لیا گیا اے عربی بولی: هَرَسَ ) جس دا مطلب اے میش کرنا جاں سکئیش کرنا۔ [2]

ارمینیائی کہانی دے مطابق، ارمینیا دا سرپرست سنت، گریگری الیمیونیٹر، غریباں نوں پیار اتے دان دی بھاونا نال کھواؤندے سن۔بھیڑ نوں کھان لئی کافی بھیڈاں نہیں سن اس لئی کنک نوں پکاؤن دے برتن وچ شامل کیتا گیا۔ اوہناں نے دیکھیا کہ کنک کڑاہی دے تل تک چپک رہی سی۔ سینٹ گریگری نے صلاحَ دتی، “ ہرکھے! اس نوں چیتے! اس طرحاں، کٹورے دا نام، ہریسا، سنت دے اپنے شبداں توں آیا۔ ہریسا نوں ادوں توں اک دان دے روپ وچ پیش کش کیتی گئی اے۔ [3] کٹورے روائتی طور اُتے ایسٹر دے دن پروسیا جاندا اے۔ ایہہ اجے وی دنیا بھر دے بہت سارے ارمینیئناں ولوں تیار کیتا جاندا اے اتے اسنوں ارمینیا دی قومی پکوان وی منیا جاندا اے۔

حریص وچ دستاویز ہندا اے ابن Sayyar ال-Warraq دے 10 صدی کتاب ال طبخ ۔، [4] دے نال نال ال-بگدادی دی 13-صدی وچ بات کتاب ال تابکھ اتے ابن رجن ال-تجبی دے 13 صدی انڈالوسئن بات کتاب پھدلت ال-کھوان پھائی تییبت ال-تام ول-الوان ۔

حلیم وی حلیم دا ملّ۔ اے۔ [5]

تیاری[لکھو]

کنک نوں رات بھر بھئیویا جاندی اے، پھر میٹ، مکھن جاں بھیڈاں دی پوچھ چربی دے نال پانی وچ اکو جیہا بناؤ۔ کوئی وی باقی ترل کھچیا جاندا اے اتے مپناہ نوں کٹیا جاندا اے اتے تجربیکار ہندا اے۔ دالچینی، کھنڈ اتے واضع مکھن نال ہرے نوں سجایا جا سکدا اے۔

روپ اتے پرمپرا[لکھو]

فارس دی کھاڑی کھیتر وچ ہر عرب دیساں وچ اتے ایہناں دیساں دے قبیلیاں وچ ہری نوں تیار کرن دا اک وکھرا روائتی رنگ اے۔ پر اتھے بہت انتر اے جو کجھ دیساں وچ وکلپک اے۔ اداہرن دے لئی، سعودی عرب وچ، الائچی پوڈ (ہلّ جاں الائچی) جوڑیاں جاندیاں ہن۔ وی اس نوں پرسلے نال سجایا گیا اے۔

حریص صرف امیر ولوں رمضان اتے عید دوران کیتی گئی سی، تن توں ستّ دناں دے ویاہ دے ویلے لئی۔ حالانکہ، ہری پکواناں دا رواج سی کہ اجیاے موقعیاں اُتے غریب گواں گوآنڈھیاں نال سانجھا کیتا جاوے۔

ایہہ کشکیگّ ورگا اے، اک قسم دا اکو جیہا دلیہ جو پہلاں بنائے ہوئے اتے چکے ہوئے چکن جاں لیلے اتے موٹے طور اُتے بھجی کنک (عامَ طور' تے کنک دی کنک) دا بنیا ہندا اے۔

عرب پکوان[لکھو]

ہری

لیوینٹ توں لے کے فارس دی کھاڑی تک ہریش اک عرب پکواناں وچ اک مشہور پکوان اے۔ ایہہ اکثر رمضان، عید ال-پھتر ورگے تیوہاراں اتے ویاہاں وچ ورتایا جاندا اے۔ [6] لیبنیز دے پنڈاں وچ، ایہہ اکثر اک فرقو گھڑے وچ مذہبی موقعیاں تے پکایا جاندا اے۔ہیریز عراقی پکواناں وچ اک عامَ پکوان وی اے۔

پہلاں صرف گھراں وچ پایا جاندا سی، ہن ایہہ ریسٹورینٹاں وچ وی پروسیا جاندا اے۔

ارمینیائی کھانا[لکھو]

ہریسا
دے نال سیوا کیتی

ہریسا ( آرمینی بولی: հարիսա) روائتی طور تے ایسٹر دے دن پروسیا جاندا اے، اتے اسنوں ارمینیا دی قومی کٹورے منیا جاندا اے ۔ ایہہ اک موٹا دلیہ اے جو کورکوٹ (سکّ جاں بھنیا کڑکیا کنک) اتے چربی نال بھرپور میٹ، عامَ طور اُتے چکن جاں لیلے توں بنایا جاندا اے۔ ہرمینیا دے مذہبی دناں وچ ورت اتے تپسیا دی ضرورت ہون اُتے ہرمینیا میٹ لئی جڑھیاں بوٹیاں دی جگہ دتی جاندی سی۔ بہت لمبی پکاؤن دی عمل ہریسا دی پرمپرا دا اک ضروری حصہ اے۔ ہور رسماں دے پکواناں دی طرحاں، تیاری لئی لیا گیا سماں اسدی قدر کیتی قیمت دا حصہ اے۔ [7]

ہریسا 1915 دے خلاف دے دوران بچاؤن لئی موسیٰ لیر (ترکیوچ) دے ارمینیئناں دی مدد کرن لئی جانی جاندی اے۔ [8]

اشوری پکوان[لکھو]

ہریسا لیبنانی دے اپنے وکھ وکھ نسلی بھائیچاریاں دے پنڈاں وچ وی بہت عامَ اے، جتھے ایہہ اک مذہبی اکٹھ وچ اک وڈے بھانڈے وچ مذہبی سماروحاں تے پکایا جاندا اے۔ اس توں علاوہ، اشوریاں ولوں ہریسا دی ورتوں ایدا زورا، کرسمس اتے ایدا گرا، ایسٹر تے اک کٹورے وجوں کیتی جاندی اے۔ ہریسا فارس دی کھاڑی دے عرب دیساں وچ ہری وجوں جانی جاندی اک مشہور کٹورے ورگی اے جو میٹ اتے باریک کنک دی بنی اے۔

بھارتی پکوان[لکھو]

ہرشا

کیرلا دے اتری ملابار مسلماناں وچ ہریز اک مشہور پکوان اے، خاصکر کنور ضلعے وچ السا جاں الیسا (calls)۔ اس نوں تھیلسری پکواناں وچوں اک اہم منیا جاندا اے اتے ایہہ کننور ضلعے وچ اتے کاسرگود ضلعے دے ماے اتے دکھنی حصے وچ عامَ طور اُتے میپیلا ویاہ دی پکوان اے۔ اس نوں حلیم وی کیہا جاندا اے۔ حیدرآباد سٹی حیدرآباد Haleem نال مشور اے۔

ہریسا (جاں ہریاسا) کشمیر وادی وچ بہت مشہور اے اتے ایہہ سردیاں دے ویلے تیار کیتی جاندی اے، [9] عامَ طور اُتے مٹن اتے چاول دے آٹے توں بنایا جاندا اے اتے اسنوں گردا کشمیری روٹی نال کھادھا جاندا اے۔ کشمیری نے وی اس پکوان نوں پنجاب وچ بہت مشہور کیتا سی۔

پاکستان[لکھو]

ایہہ ڈش اک انوکھا پکوان اے جو پنجاب دے پاکستان دے حصے وچ وی کھادھی جاندی اے۔

ایہہ وی ویکھو[لکھو]

Lua error in package.lua at line 80: module 'Module:Portal/images/f' not found.

  • پورریج دی لسٹ

حوالے[لکھو]