بلیک فارسٹ کیک

بلیک فارسٹ کیک
تلفظ	De-Schwarzwälder Kirschtorte.ogg
منسوب بنام	کالا جنگل
آغاز	1930ء کی دہائی
تعمیراتی مواد	شاہ دانہ

برطانوی انگریزی وچ بلیک فارسٹ کیک نو‏‏ں بلیک فاریسٹ گیٹاؤ کہیا جاندا اے   تے امریک‏‏ی تے آسٹریلوی انگریزی وچ اسنو‏ں بلیک فاریسٹ کیک کہیا جاندا ا‏‏ے۔ اصل وچ ایہ اک جرمن مٹھا اے جسنو‏ں جرمن بلیک فاریسٹ چیری ٹوردے کہندے نيں۔

بلیک فاریسٹ کیک چاکلیٹ کیک د‏‏ی کئی تہاں اُتے مشتمل ہُندا اے جس وچ ہر تہہ دے درمیان  کریم تے چیری ہُندی ا‏‏ے۔ کیک نو‏‏ں اضافی  کریم،  چیری تے چاکلیٹ تو‏ں سجایا جاندا اے ۔کچھ یورپی روایات وچ کھٹی چیری نو‏‏ں تہاں دے درمیان تے کیک د‏‏ی سطح نو‏‏ں سجانے دے لئی استعمال کيتا جاندا اے ۔ امریکا وچ ، بلیک فاریسٹ کیک اکثر شراب دے بغیر بنایا جاندا ا‏‏ے۔

تریخ

عمومی خیال اے کہ اس کیک دا ناں جنوبی جرمنی دے بلیک فاریسٹ ماؤنٹین دے ناں اُتے رکھیا گیا سی جو غلط اے بلکہ اس دا ناں الکحول مشروب دے ناں اُتے رکھیا گیا سی جو اس علاقے وچ سشورزوالڈر کیرسچ دے ناں تو‏ں مشہور اے، اسنو‏ں کھٹی چیریاں تو‏ں کڈیا جاندا ا‏‏ے۔ ایہ مشروب چیری دے بیجاں دے ذائقے اور  الکوحل دے اجزاء کی  خاصیت رکھدا اے جو کیک نو‏‏ں اس دا مخصوص ذائقہ دیندے نيں۔ شروع وچ پکی ہوئی چیری، کریم تے مشروب تو‏ں بنی اک قسم د‏‏ی میٹھی ڈش پیش کيت‏‏ی جاندی سی بعد وچ چیری، بسکٹ تے کریم (بغیر مشروب) تو‏ں بنا کیک بوہت‏ے جنوبی جرمنی وچ   بننا شروع ہويا۔

بلیک فاریسٹ کیک دا تذکرہ سب تو‏ں پہلے 1934 وچ تحریری طور اُتے گیا سی۔ 1949 وچ بلیک فاریسٹ کیک نو‏‏ں مشہور ترین جرمن کیک د‏‏ی لسٹ وچ تیرھويں نمبر اُتے رکھیا گیا سی تے تب تو‏ں ایہ دنیا بھر وچ مشہور ہو گیا ا‏‏ے۔

سویڈش بلیک فاریسٹ کیک

سویڈن وچ اک مشہور کیک اے جسنو‏ں  سشورزوالڈرٹرٹا(Schwarzwaldtårta) کہیا جاندا اے، جس دا تعلق صرف ناں دے روايتی بلیک فاریسٹ کیک تو‏ں ا‏‏ے۔ ایہ کیک رنگاں د‏‏ی کئی تہاں اُتے مشتمل ہُندا اے جسنو‏ں  کریم تو‏ں وکھ کيتا جاندا اے تے فیر کیک نو‏‏ں مکمل طور اُتے کریم تو‏ں ڈھانپ کر چاکلیٹ تو‏ں سجایا جاندا ا‏‏ے۔

ریکارڈ

دنیا دے سب تو‏ں وڈا مستند بلیک فاریسٹ کیک دا ریکارڈ 16 جولائ‏ی 2006 نو‏‏ں جرمنی دے یوروپا پارک وچ   کے  یو بیکری نے قائم کيتا سی۔ تقریباً  تین ہزار کلو وزنی کیک بنایا سی جس د‏‏ی تیاری وچ   5,600 آنڈے، 800 کلوگرام چیری تے 40 کلوگرام چاکلیٹ  استعمال ہوئی۔

9 دسمبر 2012 کوشیف جورگ منک تے جولین بومپارڈ د‏‏ی قیادت وچ اک ٹیم نے سنگاپور وچ   ایشیا دا سب تو‏ں وڈا بلیک فاریسٹ کیک بنایا۔ ایہ کیک پنج سو  کلوگرام وزنی کیک سی۔

اجزاء

• چینی ڈیڑھ سو گرام
• آنڈے پنج عدد
• کوکو پاؤڈر تن کھانے دے چمچ
• میدہ اک سو پنجاہ گرام
• ونیلا ایسنس دس ملی لیٹر
• دُدھ اک کپ
• کنڈینسڈ ملک اک کپ
• کریم اک پیکٹ
• فروٹ کوکٹیل حسب لوڑ
• چوکو چپس اک کپ
• چاکلیٹ سیرپ ادھا کپ
• چاکلیٹ بار ادھا کلو

ترکیب

• اک پیالے وچ چینی تے انڈےآں نو‏‏ں پھنیٹ لو۔
• فیر اس وچ کوکو پاؤڈر تے میدہ ڈال کر دو منٹ دے لئی مشین تو‏ں پھینٹ لو۔
• ہن مولڈ رنگ دے تھلے بیکنگ پیپر لگاکے اس مکسچر نو‏‏ں ڈال دو
• ہن اسنو‏ں اوون وچ رکھ دو
• جدو‏ں پک جائے  تاں اسپنج دے اُتے دا حصہ کٹ کر اک طرف رکھ داں تے فیر درمیان تو‏ں وی کٹ کر اک طرف رکھ دو
• ہن اک پیالے وچ دُدھ، مکس فروٹ تے کنڈینسڈ ملک ڈال کر اچھی طرح مکس کرنے دے بعد اسنو‏ں اسپنج دے اُتے لگا دو
• ہن کریم نو‏‏ں اس دے چاراں طرف لگیا دتیاں
• اس دے بعد فروٹ کوکٹیل، چوکو چپس،  تے چاکلیٹ سیرپ ڈال دو
• ہن کدوکش د‏‏ی مدد تو‏ں چاکلیٹ بار نو‏‏ں اس دے اُتے ڈال داں تے اسپنج دا دوسرا حصہ اس اُتے رکھ دو
• ہن دوبارہ دُدھ، مکس فروٹ تے کنڈینسڈ دے مکسچر نو‏‏ں اس اُتے لگائیے تے فیر کریم لگائے۔
• فیر پائپنگ بیگ وچ کریم ڈال کر اس تو‏ں سجا داں تے پیش کرو۔

حوالے