ٹماٹر دی چٹنی
 ٹماٹر، پیاز، مصالحہ جات توں بنی ٹماٹر چٹنی | |
| اصلی وطن | ہندوستان تے پاکستان |
|---|---|
| علاقہ یا ریاست | برصغیر پاک و ہند |
| منسلک قومی پکوان | ہندوستانی پکوان, بنگلہ دیشی پکوان, پاکستانی پکوان |
| بنیادی اجزاء | ٹماٹر تے مصالحہ جات |
 Cookbook: ٹماٹر دی چٹنی  Media: ٹماٹر دی چٹنی | |
ترکیب و اجزا
[سودھو]اس چٹنی نوں بنانے دے لئی ٹماٹر نوں چوکور یا باریک کٹیا جا سکدا اے۔ اس چٹنی دے بنیادی اجزا دے علاوہ اضافی اجزا وچ ادرک ، مرچ ، چینی ، نمک ، کشمش ، کھجور تے مصالحہ شامل نيں۔
روايتی ٹماٹر دی چٹنی دے علاوہ جنوبی ہندوستان وچ بنائی جانے والی چٹنی وچ پیاز ، لہسن تے مونگ پھلی یا دال وی شامل کيتی جاندی اے [۱] ۔ اسنوں پکے ہوئے سرخ ٹماٹر یا سبز ٹماٹر دا استعمال کرکے تیار کيتا جاندا اے [۲][۳][۴] ۔
ٹماٹر دی چٹنی نوں تیاری دے بعد تازہ کھایا جاسکدا اے یا فریج وچ محفوظ کيتا جاسکدا اے تے بعد وچ استعمال دے لئی بوتل یا ڈبے وچ بندکرکے محفوظ کيتا جاسکدا اے [۲] ۔
گھریلو ٹماٹر دی چٹنی جو ڈبے وچ پائی جاندی اے اس دا ذائقہ بہتر کرنے دے لئی تازہ ٹماٹر دا انتخاب کيتا جاندا اے۔
ٹماٹر دی چٹنی نوں متعدد کھاناں تے پکواناں جداں کباب ، سینڈوچ، برگر تے گوشت دے پکوان دے نال استعمال کيتا جاسکدا اے [۵][۶]۔
کمرشل استعمال
[سودھو]ٹماٹر دی چٹنی ریاستہائے متحدہ وچ وڈے پیمانے اُتے تیار ہونے والی مصنوعات دی حیثیت رکھدی اے [۷]۔
نیو یارک وچ گورڈن تے ڈِل ورتھ نے اسنوں 1890 توں 1900 دی دہائی وچ تیار کيتا ، تے کچھ مصنوعات نوں امریکا توں دوسرے ملکاں نوں برآمد وی کيتا ۔ [۷][۸]
مورتاں
[سودھو]- ٹماٹر چٹنی مختلف پکواناں دے نال
-
ٹماٹر چٹنی دھنیا تے ادرک دے نال -
پنیر تکہ تے ٹماٹر چٹنی -
گھریلو تیار کردہ ٹماٹر چٹنی -
اک ہور گھریلو ٹماٹر چٹنی
حوالے
[سودھو]- ↑ ۱.۰ ۱.۱ Sudheer, K.P. (2007). Post Harvest Technology of Horticultural Crops, Horticulture science series. New India Pub. Agency, 166. ISBN 978-81-89422-43-1.
- ↑ ۲.۰ ۲.۱ Saffery, D. (2007). The Ghana Cookery Book. Jeppestown Press, 301. ISBN 978-0-9553936-6-2.
- ↑ (1910) Treasury Decisions Under the Customs, Internal Revenue, and Other Laws: Including the Decisions of the Board of General Appraisers and the Court of Customs Appeals. U.S. Government Printing Office, 4.
- ↑ Sodha, M. (2015). Made in India: Recipes from an Indian Family Kitchen. Flatiron Books, 21. ISBN 978-1-250-07102-6.
- ↑ Alfeld, B.E.S.. Pickles to Relish. Pelican Publishing Company, 153. ISBN 978-1-4556-1043-3.
- ↑ Jeanroy, A. (2009). Canning and Preserving For Dummies, --For dummies. John Wiley & Sons, 93. ISBN 978-0-470-50455-0.
- ↑ ۷.۰ ۷.۱ «El Paso Herald from El Paso, Texas on March 19, 1897». El Paso Herald. ص. 4. دریافتشده در اکتوبر ۲۷, ۲۰۱۷.
- ↑ (2013) The Simple Art of EatingWell. Countryman Press, 156. ISBN 978-1-58157-219-3.