کلیانی بریانی
Appearance
کلیانی بریانی اک مخصوص طرز دی بریانی اے جو حیدرآباد، دکن تے سابقہ نوابی ریاست حیدرآباد دے زیر انتظام رہ چکے علاقہ جات وچ تیار کيتی جاندی اے تے ایتھے دے عوام وچ مقبول اے۔ کلیانی بریانی تے انہاں علاقہ جات وچ اس توں وی مقبول بریانی وچ نمایاں فرق اس طرح نيں:
- دم دی بریانی وچ عمومًا بکرے یا مرغ دا گوشت ہُندا اے، جدوں کہ کلیانی بریانی وچ عمومًا گائے دا گوشت دستیاب ہُندا اے۔
- دم دی بریانی شہر دی پہچان جذب ہوئے چکی اے۔ اسنوں کئی بار حیدر آبادی بریانی ناں توں وی موسوم کيتا جا چکيا اے۔ اوہ شہر دے رستوراناں وچ زیادہ دستیاب اے۔ اس بر عکس کلیانی بریانی عام ہوٹلاں توں ہٹ کر بنائے جانے والے دھاباں، ٹفن گھراں یا اصل عمارت دی پہلی یا دوسری منزل اُتے اک وکھ سائن بورڈ والے سیکشن وچ دستیاب اے۔
- مرغ تے بکرے دی گوشت دی بریانی وچ ذیلی قسماں ہُندیاں نيں۔ اس وچ کئی مختلف قسم دے مسالے تے ہور اجزا، ہور مختلف قسم دے گوشت دے ٹکڑےآں دا استعمال ہُندا اے۔ اس دے بر عکس کلیانی بریانی وچ زیادہ قسماں نئيں دیکھی گئیاں نيں۔ اُتے اوہ وی لوکاں وچ کافی مقبول اے۔
- ایہ بریانی حیدرآباد بکرے یا مرغ دی بریانی دی تقریبًا ادھی قیمت اُتے دستیاب ہُندی اے۔ [۱]