ہتھ چکی
ہتھ چکی (Grinder) ہتھاں نال چلنے والی چکی اے جس توں گندم، مکئی وغیرہ پیسنے دا کم لیا جاندا سی۔
ہور ناں[لکھو]
چکی ،پسنہارا،ہتھ چلی (میچن) ہتھ دی چکی، چھوٹی چکی، کہیا جاندا اے۔ ایہ پن چکی دی طرح گھریلو استعمال دے لئی ہُندی سی۔
- ہتھ چکی عموماً گھرکے کونے وچ نصب ہُندی سی اوریہ پتھر دے دوگول پاٹاں اُتے مشتمل ہُندی سی ۔
- ماضی وچ خواتین صبح سویرے اٹھیا کر ہتھ چکی یا میچن چلاناشروع کردیندی اورروگٹھ ضرورت دے مطابق تازہ آٹا حاصل کردی۔ اورگھرکے سب لوک ایہ تازہ اورصحت بخش آٹااستعمال کردے پن چکیوں دے مقابلے وچ ہتھ چکی چلانازیادہ مشکل اورمحنت طلب کم تھاپر اس وقت شماریاتی وڈے خوش اسلوبی دے نال ایہ ذمہ داری نبھادیاں سن۔[۱]
قدیم تریخ[لکھو]
قدیم مصری مقبرےآں نال ملن والے مجسّمے اناج پیسنے دی ابتدائی ہتھ چکیواں دے استعمال دا نمونہ پیش کردے نيں۔ ایہ چکی دو پتھراں اُتے مشتمل ہُندی سی جس دے تھلے والے حصے دی سطح قدرے مجوف تے ڈھلوانی سی جدوں کہ اُوپر دا پتھر چھوٹا ہُندا سی۔ اسنوں چلانے والی عورت عموماً چکی دی پچھلی جانب گھٹناں دے بل بیٹھی ہوئی اُوپر والے پتھر نوں دونے ہتھوں توں پکڑے ہُندی سی۔ فیر اوہ پورے زور توں اس اُتے دباؤ ڈالدی تے اُوپر والے پتھر نوں تھلے والے پتھر اُتے رگڑدی تے دونے پتھراں دے بیچ موجود اناج نوں پیستی سی۔ ایہ اک سادہ سی مشین سی۔
بنی اسرائیل دی تریخ[لکھو]
ایہ کم زیادہ وقت تک گھٹناں دے بل جھکے رہنا صحت دے لئی نقصاندہ سی۔ اُوپر والے پتھر نوں آخر تک دھکیلنا تے فیر اُسنوں واپس کھینچنا، چکی چلانے والے دے کمر، بازوؤں، راناں، گھٹناں تے پنجاں اُتے متواتر دباؤ ڈالدا سی۔ قدیم اسور وچ ڈھانچاں وچ نقائص دی بابت دی جانے والی تحقیق حیاتیات دے ماہرین دے اس نتیجے اُتے پہنچنے دا باعث بنی اے کہ ايسے طرح دی ہتھ چکیاں چلانے توں جوان عورتاں با رہیا زور لگانے دی وجہ توں زخمی ہوئے جادیاں سن۔ اُنہاں دے گھٹناں دی ہڈی وچ خم آ جاندا سی یا فیر ریڑھ دی ہڈی نوں نقصان پہنچکيا سی تے پیر دے انگوٹھے وچ جوڑاں دا شدید درد ہوئے جاندا سی۔ قدیم مصر وچ ، خادمائاں اکثر ہتھ توں چکی چلایا کردیاں سن۔ (خروج 11:5) * بعض علما دا خیال اے کہ جدوں اسرائیلی مصر توں نکلے تاں اوہ ایسی ہتھ چکیاں اپنے نال لے گئے سن ۔
بتدریج ترقی[لکھو]
آہستہ آہستہ لوک چکیوں دے دونے پتھراں اُتے جھری ڈالنے لگے جس توں پیسنے دا کم پہلے توں زیادہ بہتر تے تیزی توں ہونے لگیا۔ اُوپر والے پتھر وچ اک قیفنما سوراخ لگیا دتا گیا جس توں چکی نوں اناج توں بھر دینا تے فیر اناج دا خودبخود پتھراں دے بیچ گردے رہنا ممکن ہوئے گیا سی۔ چوتھی یا پنجويں صدی ق۔ س۔ ع۔ وچ یونان نے اناج پیسنے دی اک سادہ سی مشین ایجاد کيتی۔ اک سرے اُتے لگیا ہويا ہینڈل اُوپر والے پتھر توں جڑا ہُندا سی۔ اس ہینڈل نوں اگے پِچھے گھمانے توں اُوپر والا پتھر تھلے والے پتھر توں رگڑ کھاندا سی۔ اُتے انہاں تمام چکیوں وچ وی کچھ نہ کچھ کمی ضرور سی۔ ایہ اگے پِچھے حرکت کردیاں سن تے کِسے جانور دا اس طرح توں حرکت کرنا ممکن نئيں سی۔ پس ایہ چکیاں انسانی قوت توں ہی چلائی جا سکدیاں سن۔ اس دے بعد اک نويں تکنیک نے جنم لیا—دھرے اُتے گھومنے والی چکيتی۔ اس وچ جانور استعمال کیتے جا سکدے سن ۔
گھومنے والی چکی[لکھو]
گھومنے والی چکی جس نے کم آسان کر دتا اناج پیسنے دی گھومنے والی چکی غالباً دوسری صدی ق۔ س۔ ع۔ وچ بحیرۂ روم دے ملکاں وچ ایجاد ہوئی سی۔ پہلی صدی ق۔ س۔ ع۔ تک، فلسطین وچ رہنے والے یہودی ایسی چکی توں واقف سن کیونجے یسوع نے ’اک وڈی چکی دے پاٹ‘ دا ذکر کِیا تھا۔—مرقس 9:42۔
جانوراں نال چلنے والی چکیاں[لکھو]
جانوراں دی مدد توں چلنے والی چکی بیشتر رومی علاقےآں وچ استعمال ہُندی سی۔ ایسی بہت ساریاں چکیاں اج وی پامپائی وچ موجود نيں۔ انہاں وچ اُوپر والے وزنی پتھر وچ قیفنما خانہ ہُندا سی تے تھلے والا پتھر مخروطی شکل دا ہُندا سی۔ جدوں اُوپر والا پتھر تھلے والے پتھر اُتے گھمدا تاں اناج دے دانے دونے پتھراں دے درمیان اچھی طرح توں پیس جاندے سن ۔ اُوپر والے پتھر دا قطر عام طور اُتے 18 توں 36 انچ ہُندا سی۔ ایہ چکیاں تقریباً چھ فٹ اُونچی ہودیاں سن۔
ایہ گل حالے تک واضح نئيں ہوسکی کہ پہلے ہتھ توں چلنے والی چکیاں ایجاد ہوئیاں سن یا جانوراں توں چلنے والی چکیاں۔ بہرصورت، ہتھ توں چلنے والی چکیوں دا ایہ فائدہ سی کہ انہاں نوں اک توں دوسری جگہ لیجانا تے استعمال کرنا بہت آسان سی۔ ایہ دو گول پتھراں اُتے مشتمل ہودیاں سن جنکا قطر 21 توں 24 انچ ہُندا سی۔ نچلے پتھر دی اُوپری سطح قدرے اُبھری ہوئی ہُندی سی جدوں کہ اُوپر والے پتھر دی نچلی سطح قدرے کھوکھلی تے قوسی ہُندی سی تاکہ نچلے پتھر دی اُبھری ہوئی سطح اس وچ اچھی طرح فٹ ہوئے سکے۔ اُوپر والا پتھر مرکزی چُول اُتے ٹکا ہُندا سی تے اسنوں لکڑی دے ہینڈل توں گھمایا جاندا سی۔ عام طور اُتے دو عورتاں ہینڈل نوں پھڑ کر آمنے سامنے بیٹھ جادیاں سن تاکہ باری باری اُوپر والے پتھر نوں گھماندی رنيں۔ (لوقا 17:35) دوسرے ہتھ توں دونے وچوں اک عورت اُوپر والے پتھر دے سوراخ وچ دانے ڈالدی جاندی سی تے دوسری عورت چکی دی اطراف وچ بچھائے گئے کپڑے یا ٹرے توں آٹا جمع کردی جاندی سی۔ عام طور اُتے فوجی، ملاح تے مشیناں توں دُور دے علاقےآں وچ رہنے والے لوک ایسی چکیوں دی مدد توں اپنی ذاتی ضروریات پوری کردے سن ۔[۲]