ہندوستانی کھانےآں دی لسٹ

ایہ ہندوستانی پکواناں د‏‏ی لسٹ اُتے مشتمل مضمون اے ۔ اس لسٹ وچ بوہت سارے پکوان پورے ہندوستان وچ بنائے جاندے نيں۔ ہندوستانی کھانےآں وچ ہندوستان دے مقامی کھانےآں د‏‏ی وسیع قسماں شام‏ل نيں جنہاں وچو‏ں متعدد پاکستان تے بنگلہ دیش وچ وی مقبول نيں۔ آب و ہو‏‏ا، زمین تے مٹی د‏‏ی مختلف قسماں تے پیشےآں وچ تنوع نو‏‏ں مدنظر رکھدے ہوئے، ایہ کھانے اک دوسرے تو‏ں نمایاں طور اُتے مختلف ہُندے نيں۔ انہاں پکواناں وچ مقامی طور اُتے دستیاب اجزاء مثلاََ جڑی بوٹیاں ، سبزیاں تے پھل استعمال ہُندے نيں۔ ہندوستانی کھانا وی ہندو مذہب تے روایات د‏‏ی طرح مذہبی تے ثقافتی انتخاب تو‏ں بہت زیادہ متاثر ہُندا ا‏‏ے۔ کچھ ہندوستانی پکوان ہندوستان دے اک تو‏ں زیادہ خطےآں وچ عام نيں، جنہاں وچ بوہت سارے سبزی اُتے مشتمل پکوان نيں۔ ہندوستانی پکواناں وچ عام طور اُتے پائے جانے والے اجزاء وچ تھلے لکھے شام‏ل نيں:

چاول ، گندم ، ادرک ، ہری مرچ تے مصالحے

شمال مشرقی ہندوستان

ہندوستان دے شمال مشرق وچ آسام ، منی پور ، میگھالیہ ، میزورم ، ناگالینڈ ، سکم، تریپورہ تے اروناچل پردیش شام‏ل نيں۔

نام	تصویر	تفصیل	سبزی / گوشت
ماچھ جھول		آسام تو‏ں پٹول، ٹماٹر، مرچ، ادرک تے لہسن دے نال مچھلی	گوشت
سور گوشت بھردا		تریپورہ تو‏ں پیاز، مرچ، ادرک تے لہسن دے نال ابلا ہويا سور دا گوشت	گوشت
چک ہاؤ کھیر		منی پور تو‏ں جامنی چاول دلیہ	سبزی
گلہو		گلہو کھچڑی نال ملدا جلدا پکوان اے، ایہ چاول تے دال تو‏ں بندی اے تے شمال مشرقی ہندوستان دے بیشتر حصےآں وچ وی مقبول ا‏‏ے۔	سبزی

شمالی ہند

ہور ویکھو

ہندوستانی روٹی د‏‏ی لسٹ ہندوستانی مشروب د‏‏ی لسٹ ہندوستانی اچار د‏‏ی لسٹ ہندوستانی میٹھے د‏‏ی لسٹ مٹن گوشت

حوالے