کانجی

کانجی یا گاجر کانجی سردیاں وچ بݨایا جاݨ آلا اک روايتی پنجابی مشروب ا‏‏ے ۔ کانجی انتہائی مزیدار کھٹا مشروب اے ۔ ایہ قوت ہاضما لئی بہت مفید ا‏‏ے ۔

کانجی بݨوݨ دا طریقا

اجزاء

کالی گاجراں - تن کِلو
رائی - چار کھانݨے دے چمچے
لال پیسی مرچ - دو کھاݨے دے چمچے
کالا لوݨ - اک چھوٹا چمچا
چِٹا لوݨ - حسب ذائقا

ترکیب

گاجراں نو‏‏ں چھِل کے لمبے رخ وچ چار چار حصےآں وچ ڈکرے کرو ۔ رائی نو‏‏ں بریک پیس کے ، لال پیسی مرچ ، کالا لوݨ تے چِٹا لوݨ وی ایہدے وچ ملا لئو ۔ مٹی دے گھڑے یا شیشے دے مرتبان وچ چار لٹر پاݨی پا کے تے ایہناں ساریاں چیزاں نو‏‏ں پا کے چنگی طرحاں ہلاؤ ۔ مرتبان دا ڈھکݨا بند کر دؤ ۔ چار دن بعد کانجی تیار مِلو گی ۔

باہرلے جوڑ