رائتا
 کھیرے تے پیاز دا رائتا | |
| متبادل نام | پچھادی |
|---|---|
| منسلک قومی پکوان | پاکستان، بھارت، نیپال |
| درجہ حرارت | سرد |
| بنیادی اجزائے ترکیبی | دہیں، زیرا، پیاز، پودینا |
| تغیرات | دہیں چٹݨی |
تیاری[سودھو]
زیرے تے کاݪی سرھوں دے بیج نوں پُعھن کے مݪایا جاندا اے۔ فیر ایہدے وچ کچیاں سبزیاں یا پھݪ جداں کھیرا، تر، پیاز، گاجر، انناس، پپیتا وغیرا تے ناݪ دہیں شامل کيتا جاندا اے۔ کچے ادرک تے لہسن دا پیسٹ ،اور ہری مرچ دا پیسٹ ذائقے نوں تقویت بخش بݨاؤݨ لئی استعمال کيتا جاندا اے ۔ ہندوستان دے وکھ وکھ خطےآں وچ وکھ وکھ قسماں دا رائتے استعمال کيتے جاندے نيں ایہناں وچوں اک بوندی رائتا وی اے جیہنوں بیسݨ یا پیسے ہوئے چنے توں تیار کيتا جاندا اے۔ فیر ایہدے وچ مصالحا جات شامل کيتے جاندے نيں۔ رائتے نوں ٹھنڈا پیش کيتا جاندا اے جو مصالحے دار کھاݨےآں ناݪ فرحت بخش احساس دیندا اے۔ [۱]
سبزیاں دے رائتے[سودھو]
- باتھوا دا رائتا جو سردیاں وچ ہریاݨا وچ مشہور اے [۲]
- ککڑی دا رائتہ
- چقندر دا رائتا
- پودینے تے مونگ پھلی دا رائتا
- پیاز دھنیا رائتا
- پیاز ٹماٹر رائتہ
- آلو دا زرائتا
- لوکی دا رائتا
- پالک رائتے
پھݪاں دے رائتے[سودھو]
- کیلے دا رائتا
- امب دا رائتا
- امرود دا رائتا
- انگور دا رائتا
- انناس دا رائتا
- انار دا رائتا
- ناشپاتیاں دا رائتا
حوالے[سودھو]
- ↑ American Dietetic Association (2009). Cultural Food Practices. American Dietetic Associat. p. 244. ISBN 978-0-88091-433-8.
- ↑ Bathua ka Raita | Haryana bathua recipe | Indian cuisine Archived 2020-11-12 at the وے بیک مشین, masterchefu.com.