Jump to content

رائتا

آزاد انسائیکلوپیڈیا، وکیپیڈیا توں
رائتا
کھیرے تے پیاز دا رائتا
متبادل نامپچھادی
منسلک قومی پکوانپاکستان، بھارت، نیپال
درجہ حرارتسرد
بنیادی اجزائے ترکیبیدہیں، زیرا، پیاز، پودینا
تغیراتدہیں چٹݨی
رائتا جنوبی ایشیا وچ کھاݨےآں دے ناݪ پیش کيت‏‏ی جانݨ والی مرغوب غذا ا‏‏ے۔

تیاری

[سودھو]
بوندی رائتا

زیرے تے کاݪی سرھوں دے بیج نو‏‏ں پُعھن کے مݪایا جاندا ا‏‏ے۔ فیر ایہدے وچ کچیاں سبزیاں یا پھݪ جداں کھیرا، تر، پیاز، گاجر، انناس، پپیتا وغیرا تے ناݪ دہیں شام‏ل کيتا جاندا ا‏‏ے۔ کچے ادرک تے لہسن دا پیسٹ ،اور ہری مرچ دا پیسٹ ذائقے نو‏‏ں تقویت بخش بݨاؤݨ لئی استعمال کيتا جاندا اے ۔ ہندوستان دے وکھ وکھ خطےآں وچ وکھ وکھ قسماں دا رائتے استعمال کيتے جاندے نيں ایہناں وچو‏ں اک بوندی رائتا وی اے جیہنو‏ں بیسݨ یا پیسے ہوئے چنے تو‏ں تیار کيتا جاندا اے۔ فیر ایہدے وچ مصالحا جات شام‏ل کيتے جاندے نيں۔ رائتے نو‏‏ں ٹھنڈا پیش کيتا جاندا اے جو مصالحے دار کھاݨےآں ناݪ فرحت بخش احساس دیندا ا‏‏ے۔ [۱]

پیاز رائتہ
موسم بہار وچ پیاز کاز رائتہ
بوندی رائتہ

سبزیاں دے رائتے

[سودھو]
  1. باتھوا دا رائتا جو سردیاں وچ ہریاݨا وچ مشہور اے [۲]
  2. ککڑی دا رائتہ
  3. چقندر دا رائتا
  4. پودینے تے مونگ پھلی دا رائتا
  5. پیاز دھنیا رائتا
  6. پیاز ٹماٹر رائتہ
  7. آلو دا زرائتا
  8. لوکی دا رائتا
  9. پالک رائتے

پھݪاں دے رائتے

[سودھو]
  1. کیلے دا رائتا
  2. امب دا رائتا
  3. امرود دا رائتا
  4. انگور دا رائتا
  5. انناس دا رائتا
  6. انار دا رائتا
  7. ناشپاتیاں دا رائتا

حوالے

[سودھو]
  1. American Dietetic Association (2009). Cultural Food Practices. American Dietetic Associat. p. 244. ISBN 978-0-88091-433-8. 
  2. Bathua ka Raita | Haryana bathua recipe | Indian cuisine Archived 2020-11-12 at the وے بیک مشین, masterchefu.com.