پاکستانی مسالےآں دی فہرست

پاکستانی کھاݨےآں وچ عام طور تے استعمال ہوݨ والے مسالےآں د‏‏ی لِسٹ ۔

پنجابی ناں	انگریزی نام	رومن پنجابی نام
السی	Flax seeds	Aalsi
بادیان	Star Anise	Baadyan
ادرک	Ginger	Adrak
آمچور	Mango powder	Amchoor
اچار	Pickle	Achar
جعفری	Parsley	Jafari
اجوین	Carom seed	Ajwain
آملہ	Emblica Gooseberry	Aamla
انار داݨا	Pomegranate seed	Anaar dana
وڈی الائچی	Black Cardamom	Bari Elaichi
چھوٹی الائچی	Green Cardamom	Choti Elaichi
الائچی	Cardamom	Elaichi
چٹنی	Chutney	Chutney
دارچینی	Cinnamon	Darchini
ہرا دھنیا	Green Coriander	Hara Dhania
ثابت دھنیا	Coriander seed	Sabut Dhania
پیسیا دھنیا	Coriander powder	Pissa Dhania
گرم مصالحہ	Garam masala	Garam Masala
عرق گلاب	Rosewater	Araq-e-Gulab
گڑ	Jaggery	Gur
ہلدی	Turmeric	Haldi
ہالوں	Garden cress seeds	Haloon
ہری مرچ	Green chili	Hari Mirch
ہینگ	Asafoetida	Heeng
املی	Tamarind	Imli
جائفل	Nutmeg	Jaifal
جاوتری	Mace	Javitri
كاجو	Cashewnut	Kaju
كالا نمک	Black Salt	Kala Namak
كالی مرچ	Black pepper	Kali Mirch
کلونجی	Nigella seed	Kalonji
قصوری میتھی	Dried fenugreek leaf	Kasoori Methi
گوند کتیرا	Katira Gum	Gond Katira
کباب چینی	Allspice
کباب چینی	Piper cubeba	Kebab Cheeni
زعفران	Saffron	Zaafraan
زعفران	Saffron pulp	Zaafraan Guda
کھجور	Dates	Khajoor
خشخاش	Poppy seed	Khush Khaash
کوکم	Kokum	Kokum
لسن	Garlic	Lahsun
لونگ	Cloves	Long
ہرا لیموں	Lime	Hara Leemoo
ہرا مِٹھا نمبو	Sweet lime	Hara Meethaa Leemoo
میسی	Fenugreek	Methi
میتھی داݨا	Fenugreek seeds	Methi dane
نمک	Salt	Namak
نمبو	Lemon	Nimbu or leemu or neebu
پیاز دے چھلکے	Onion peelings	Pyaz ke chilke
پیلی مرچ	Yellow Pepper	Pilli Mirchi
پودینہ	Mint	Pudina
پیاز	Onion	Pyaz
رائی	Mustard seed	Rai Black
کوریا	Cracked mustard seeds	Rai Kuria
رتن جوت	Alkanet root	Ratin jot
تخم بالنگا	Basil seeds	Tukham balanga
سفید مرچ	White pepper	Safed Mirchi
سرھوں دے بی	Mustard leaves	Sarson
سرھوں دا تیل	Mustard oil	Sarson ka Tel
سونف	Fennel seed	Saunf/Sanchal Star Anis بادیان Baadyan
سیاہ زیرہ	Black cumin seed	Sya Zeera
شیٹو	Lima seed	Shitu
سِرکا	Vinegar	Sirka
شِبِت	Dill	Soya
سونٹھ	Dried ginger powder	Sonth
سرخ مرچ	Red chili	Surkh Mirch
سونف	Aniseed	Suwa or Shopa
سٹرک تیزاب	Citric acid	Tartri
تیز پات	Bay leaf	Tez Paat
کڑی پتہ	Curry Leaf	Kari Patta or Karia Path
ہلدی	Turmeric	Haldi
تل	Sesame seed	Til
تلسی	Holy Basil	Tulsi
وینیلا	Vanilla
چینی	Sugar	Cheeni
زعفران	Saffron	Zaafraan
زیتون دا تیل	Olive oil	Zaytoon ka Tel
چائے د‏‏ی پتی	Tea	Chaye ki Patti
زیرہ	Cumin seed	Zeera

ہور ناں

اردو نام	انگریزی نام	رومن اردو نام
سونے دا ورق	24K Gold Leaf 3.5" x 3.5"	Sone Ka Warq
چھال کیکر	Acacia Tree Bark	Chaal Kikar
تخم اٹنگن	Acanthus Seeds	Tukhm-e-Utangan
مازو سبز	Aleppo Oak	Mazu Sabz
رتن جوت	Alkanet Root	Ratan Jot
کھلی بادام	Almond Straw	Badam Ki Khali
پھٹکری سفید	Alum	Phitkari Safaid, Fitkari Safaid
چکنی سپاری	Areca Nut	Chikni Supari, Chaliya
ارجنہاں د‏‏ی چھال	Arjuna Bark	Arjun Ki Chaal
تخم تارا میرا	Arugula Seeds	Tukhm-e-Tara Mera
ماواں خوردو	Australian Pine Tree Fruit	Mae Khurdo
گل دھاوا	Axle Wood Flower	Gul-e-Dhawa
بابچی	Babchi	Baabchi
گوندببول	Babool Gum	Gond Babool, Gond Keekar, Gond Kikar
برگ ببول	Babool Leaves	Barg-e-Babool
بدھاری قند	Badhari Qand	Badari Qand
بیل گری	Bael Fruit	Bel Giri
زرشک	Barberry	Zirshak
جو	Barley	Joo
تخم ما لنگا	Basil Seeds	Tukhm-e-Malanga, Tukhm-e-Rehan
موم دیسی	Bees Wax (Desi)	Moom Desi
بہیڑہ	Beleric	Beherra
گل سپاری	Betel Nut Flower	Gul Supari
شیم حنظل	Bitter Apple	Sheem Hanzal
تخم حنزل	Bitter Apple Seeds	Tukhm-e-Hanzal
نرکچور	Bitter Ginger	Narakchur
کریلہ خشک	Bitter Gourd Dry	Karela Khushk
تخم کریلہ	Bitter Gourd Seeds	Tukhm-e-Karela
چھوٹی ہڑ	Black Chebulic Myrobalan	Chotti Harr
چندرس	Black Dammar	Chandras
ابرک سیاہ	Black Mica	Abrak Siyah
سیاہ موصلی	Black Musli	Siyah Musli
رائی	Black Mustard Seeds	Rai
مکوہ خشک	Black Nightshade	Makoh Khushk
بیخ سوسن	Blackeyed Susan Roots	Beekh-e-Susan
بورہ ارمنی	Bolus Armenus	Borah Armani
کرنجوہ	Bonduc Nut	Karanjoh
گاؤ زبان	Borage	Gao Zaban
گل گاؤ زبان	Borage Flower	Gul-e-Gaozaban
کاٹھپل	Box Myrtle	Kath Phal
اجوائن جنگلی	Breckland Thyme	Ajwain Jungli
بارتنگ	Broadleaf Plantain	Bartang
سرساں زرد	Brown Mustard	Sarson Zard
سرخ شکر	Brown Sugar	Surkh Shakar
کافور	Camphor	Kafoor
اجوائن دیسی	Carom Seeds	Ajwain Desi
تخم گاجر	Carrot Seeds	Tukhm-e-Gajar
تخم پنواڑ	Cassia Seeds	Tukhm-e-Panwar
تخم ارنڈی	Castor Bean	Tukhm-e-Arandi
برہمی بوٹی	Centella	Brahmi Booti
چاکسو	Chaksu Seeds	Chaksu
چاراں مغز	Char Magaz	Charoon Maghaz
وڈی ہڑ	Chebulic Myrobalan	Bari Har
چوب چینی	China Root	Chob Cheeni
بکائن	Chinaberry	Bakain
تخم سنبھالو	Chinese Chaste Tree Seeds	Tukhm-e-Sanbhalu
ریوند چینی	Chinese Rhubarb	Revand Cheeni
سرانجن شیريں	Colchicum	Suranjan-e-Shireen
سرانجن تلخ	Colchicum Bitter	Suranjan-e-Talkh
شاہترہ	Common Fumitory	Shahtra
خبازی	Common Mallow	Khubazi
عود صلیب	Common Peony	Ood Saleeb
میدہ لکڑی	Common Tallow Laurel	Maida Lakdi
بیجبند سیاہ	Country Mallow	Beejband Siyah
گل مدار	Crown Flower	Gul Madar
تخم خیا رین	Cucumber Seeds	Tukhm-e-Khayareen
برگ کڑی	Curry Leaves	Barg-e-Kari, Barg-e-Kadi
سمندر جھگ	Cuttlefish Bone	Samandar Jhag
افتیمون	Dodder	Aftimoon
تخم کثوث	Dodder Seeds	Tukhm-e-Kasoos
ایلوا خشک	Dried Aloe Vera	Ailwah Khushk
سپتان خشک	Dried Assyrian Plum	Sapistan Khushk, Lasoora
بہروزہ خشک	Dried Cheer Pine	Behroza Khushk
آنولہ خشک	Dried Emblic Myrobalan	Anola Khushk
گلوخشک	Dried Gulancha Tinospora	Gilo Khushk
سنگھاڑہ خشک	Dried Water Chestnuts	Singhara Khushk
لیماں خشک	Dry Lemon	Leemon Khushk
تخم حیات	Dunal Seeds	Tukhm-e-Hayat
گل مندی	East Indian Globe Thistle	Gul Mandi
سمندر سوگھ	Elephant Creeper	Samandar Sogh
ست کافور	Extract Of Camphor	Sat Kafoor
باؤ بڑنگ	False Black Pepper	Bao Barrang
بھنگرہ	False Daisy	Bhangra
چنیا گوند	Flame Of The Forest Tree Gum	Chunia Gond, Kamar Kas
السی دے بیج	Flax Seeds	Alsi ke Beej
برگ سداب	Garden Rue	Barge Sadaab, Berge Suddaab
برم ڈنڈی	Globe Thistle	Baram Dandi
املتاس	Golden Rain Tree	Amaltas
کسیس سبز	Green Vitriol	Kasis Sabz
گوگل	Guggul	Gugal
ست گلو	Gulancha Tinospora	Sat Gilo
گوند چھوارہ	Gum Of Dates Tree	Gond Chohara
گوند موچرس	Gum Of Silk Cotton Tree	Gond Mocharas
گندہ بہروزہ	Gum Rosin	Ganda Behroza
خاکسی	Hedge Mustard	Khaksi
اجوائن خراسانی	Henbane	Ajwain Khurasani
تخم حنا	Henna Seeds	Tukhm-e-Hina
تخم تودری سفید	Hoary Stock Seeds	Tukhm-e-Todri Safaid
تخم تالمکھانہ	Hygrophila Seeds	Tukhm-e-Talmakhana
گل زوفہ	Hyssop	Gul Zoofa
بیجبند سرخ	Indian Mallow	Beejband Surkh
پنیر بوٹی	Indian Rennet	Paneer Booti
رسوت انڈیا	Indian Tree Turmeric	Rasoot India
مشک بالا	Indian Valerian	Mushk Bala
بیخ اذخر	Izkher Roots	Beekh-e-Azkhir
گڑ	Jaggery	Gur
تخم جامن	Jambolan Seeds	Tukhm-e-Jaman
تخم نیل	Japanese Morning Glory Seeds	Tukhm-e-Neel
بالچھڑ	Jatamansi	Balchar
خولنجاں	Java Galanga	Khulanjaan
عناب	Jujube	Unab, Unnab
انجبار	Knotgrass	Anjbar
سرمہ	Kohl	Surma
تخم بھنڈی	Lady's Finger Seeds	Tukhm-e-Bhindi
تُخم سرس	Lebbek Tree Seeds	Tukhm-e-Saras
تخم دا ہو	Lettuce Seeds	Tukhm-e-Kahu
چھڑیلہ	Lichen	Charrilah
اصل السوس سایدہ	Liquorice	Asal Alsoos Saidah, Malethi
مُردار سنگ	Litharge	Murdar Singh, Murdar Sang
لؤد پٹھانی	Lodh Tree	Lodh Pathani
پیپلا مول	Long Pepper Root	Peeplamool
تخم کنو چہ	Madras Leaf Flower Seeds	Tukhm-e-Kanucha
زرنب	Many Spiked Flacorita	Zarnab
قسط شیريں	Marine Costus	Qust-e-Shireen
خطمی	Marsh Mallow	Khatmi, Khitmi
سعلب پنجہ	Marsh Orchid	Salab Panja
تخم خربوزہ	Melon Seeds	Tukhm-e-Kharbooza
ست پودینہ	Menthol	Sat Podina
تخم ستیناسی	Mexican Poppy Seeds	Tukhm-e-Satenasee
عشبہ مغربی	Mexican Sarsaparilla	Ushba Magrabi
پودینہ	Mint	Podena
گڑمار بوٹی	Miracle Fruit	Gurrmaar Booti
کرنڈ	Monarch Redstem	Krand
گوندسوںجنا	Moringa Gum	Gond Sonjana
سفید موصلی	Musli	Safaid Musli
کھلی سرساں	Mustard Straw	Sarson Ki Khali
سہاگہ بریاں	Natural Borax	Suhaga Baryan
تخم نیم	Neem Seeds	Tukhm-e-Neem
کھلی نیم	Neem Straw	Neem Ki Khali
گیرو	Ochre	Gero
تخم پیاز	Onion Seeds	Tukhm-e-Piyaz
اندرجوشیريں	Pala Indigo	Indarjo Shireen
ثقاقل مصری	Parsnip	Siqaqal Misri
جواکھار	Pearl Ash	Jawakhar
عقرقرحا	Pellitory Roots	Aqar Qarha
ہزار دانہ	Phyllanthus	Hazar Dana
کاکڑاسنگی	Pistacia	Kakra Singi
سروالی	Plumed Cockscomb	Sarwali
کلی انار	Pomegranate Bud	Kali Anar
گلنار	Pomegranate Flower	Gulnar
پوست انار	Pomegranate Peel	Post Anar
خشخاش	Poppy Seeds	Khashkhaash
اسپغول مسلم	Psyllium Seed Husk	Ispaghol Muslim
تخم کدو	Pumpkin Seeds	Tukhm-e-Kaddu
تخم اسپت	Punarnava	Tukhm-e-Ispat
گھوکھرو خورد	Puncture Vine	Ghokhru Khurd
تخم خرفہ	Purslane Seeds	Tukhm-e-Khurfa
تخم مولی	Radish Seeds	Tukhm-e-Mooli
رنجبیل	Ranjbeel	Ranjbeel
پھٹکری سرخ	Red Alum	Phitkari Surkh, Fitkari Surkh
کمیلا	Red Kamala	Kamela
بہمن سرخ	Red Sage	Behman Surkh
عصارہ ریوند	Rhubarb	Asarah Rewand
ریوند خطائی	Rhubarb Roots	Revand Khatai
ریشہ خطمی	Roots Of Marsh Mallow	Resha Khatmi
گل سرخ	Rose Flower	Gul-e-Surkh, Gulab Ka Phool
سداب	Rue	Sadab
کنول گٹہ	Sacred Lotus	Kanwal Gutta
زعفران - کیسر	Saffron	Zafran
ساگودانہ	Sago	Sago Dana
ٹھکری نوشادر	Sal Ammoniac	Thikri Noshadar
رال سفید	Sal Tree	Ral Safaid
سعلب مصری	Salep Orchid	Salab Misri
سعلب گٹہ	Salep Orchid Root	Salab Gatta
صندل سفید	Sandal Wood	Sandal Safed
صندل سفید چھلکہ	Sandalwood Peel	Sandal Safaid Chilka
ستا ور	Satawar
مڑوڑ پھلی	Screw Tree	Marrorr Phali
تل	Sesame	Til
تل سیاہ	Sesame Seeds Black	Til Siyah
لجوندی باریک	Shame Plant	Lajwanti Bareek
موصلی سینبھل	Silk Cotton Tree	Musli Senbhal
زراوندمدحرج	Smearwort	Zaravand Mudharij
اسرول	Snake Root	Asrol
ریٹھے	Soap Nut	Reethe
سکا کایی	Soap Pod Wattle	Seekakai
سنگجراحت مسلم	Soapstone	Sangjarahat Muslim
پودینہ کاوہی	Spearmint	Podina Kohi, Pahari Podina
چترک	Spleenwort	Chitrak
بچھوپھل	Stinging Nettle	Bicho Phal
سماق	Sumac	Sumaq
تخم سورج مکھی	Sunflower Seeds	Tukhm-e-Suraj Mukhi
ناگر موتھ	Sweet Cyperus	Nagar Moth
گڑبچ	Sweet Flag	Gurbach
پھلی ببول	Sweet Thorn	Phalli Babool
گل بنفشہ	Sweet Violet	Gul-e-Banafsha
تخم تمرہندی خورد	Tamarind Seeds	Tukhm-e-Tamar Hindi Khord
اندرجوتلخ	Tellicherry Bark	Indarjo Talkh
ست اجوائن	Thymol	Sat Ajwain
کباب خنداں	Toothache Fruit	Kabab Khandan
گوند کتیرا	Tragacanth Gum	Gond Katira
رسوت	Tree Turmeric	Rasoot
تخم شلجم	Turnip Seeds	Tukhm-e-Shaljam
برگ اڑوسہ	Vasaka	Barg-e-Aroosa
کونج سفید	Velvet Bean	Konj Safaid
خس	Vetiver	Khus
تخم تودری سرخ	Wall Flower Seeds	Tukhm-e-Todri Surkh
دنداصہ	Walnut Tree Bark	Dandasa
گُل نیلوفر	Water Lily Flower	Gul-e-Neelofer, Kanwal Ka Phool
دیسی موم سفید	White Bees Wax	Desi Moom Safaid
ترمس	White Lupin	Tarmas
ابرک سفید	White Mica	Abrak Safeed
بھٹ کٹیا	Wild Egg Plant	Bhat Katiya
سرپھوکہ	Wild Indigo	Sarphoka, Saraponkh
پودینہ خشک	Wild Mint	Podina Khushk
آنبہ ہلدی	Wild Turmeric	Amba Haldi
اسگند	Winter Cherry	Asgandh
تخم گند نا	Yarrow Seeds	Tukhm-e-Gandana
آملہ سار گندھک	Yellow Sulfur	Amla Saar Gandhak
کپور کیجری	Zedoary	Kapor Kejri

باہرلے جوڑ

• Raghavan, Susheela (2006). Handbook of Spices, Seasonings, and Flavorings., 2nd, Hoboken: CRC Press. ISBN 978-1-4200-0436-6.