گجریلا
| گجریلا | |
|---|---|
 پلیٹ وچ گجریلا | |
| سروت | |
| ہور ناں | گاجر دا حلوا، پنجاب گجریلا |
| متعلق دیس | پنجاب |
| کھانے دا ویروا | |
| پروسن دا طریقہ | ٹھنڈا یا گرم |
| مکھ سامان | گاجر، ددھ، پاݨی، گھیؤ، شکر |
گجریلا جیہنوں گاجراں دا حلوا وی کیہا جاندا اے ۔ ایہ اک مٹھیائی اے ۔ ایہ خاص طور تے پاکستانی تے بھارتی پنجاب دا پکوان اے ۔ ایہنوں بݨاؤݨ لئی گاجراں نوں کدو کس کر کے ایہدے وچ پاݨی، چینی، دُدھ تے گھیؤ نوں وڈے برتݨ وچ پا کے لمبے دورانیے لئی اگ اُتے پکایا جاندا اے ۔ ایہنوں ورتاؤݨ توں پہلاں سجاوٹ لئی ایہدے وچ کاجو تے بدام تے پستا وغیرا پائے جاندے نیں ۔ ایہنوں خصوصن پاکستان تے بھارت وچ مُختلف تہواراں اُتے بݨایا جاندا اے ۔ ایہ سردیاں وچ بݨایا جاندا اے ۔
تفصیل
[سودھو]گاجر دا حلوہ گری دار میوے ، دُدھ ، چینی ، کھویا تے گھی دا مکسر گاجر دے نال اے ۔ ایہ اک ہلکا غذائیت توں بھرپور مٹھا اے جس وچ چربی کَعھٹ اے (کَعھٹ توں کَعھٹ ٪ 10.03 تے اوسطن ٪ 12.19) برصغیر پاک و ہند توں ملݨ والیاں بہت ساریاں دوسریاں مٹھیائیاں دے مقابلے وچ گجریلے دی اوسط عمر زیادا اے ، اس لئی ہن کدی کدی برآمد وی کيتا جاندا اے ۔ تہوار دے وقت بوہت سارے لوک اپنی تھالی وچ سبزی خوری دے نال نال مِٹھے نوں وی ترجیح دیندے نيں ۔ برصغیر وچ اک مشہور مٹھیائی اے تے اکثر زیادہ تر تہواراں وچ پیش کيتا جاندا اے ۔ گجریلا بڑےآں دے نال نال بچےآں وچ وی مشہور اے ۔ 300 گرام گاجر حلوے وچ 268 کیلوری نيں (76 چربی توں آوندیاں نيں ، 180 کاربوہائیڈریٹ توں تے 16 پروٹین توں) ۔
ترکیب تے اجزاء
[سودھو]گجریلے دے اہم اجزاء وچ تازا تازا کدو کس کیتی ہوئی گاجر ، چینی ، دُدھ لیچی، کھویا ، تے گھے نيں ۔ مقدار تے معیار ذاتی ذائقے دے مطابق مختلف ہو سکدے نيں ۔ شوگر فری ورینٹ وچ شوگر نوں ترکیب توں خارج نئيں کيتا گیا اے ۔نال پیش کيتا جاندا اے چقندر تے گاجر دا گجریلا ، پنیر تے گاجر دا گجریلا ، کھجور تے گاجر دا گجریلا وغیرا ، ایہ علاقائی تے ذاتی ترجیحات دے لحاظ نال مختلف حالتاں وچ ہو سکدے نيں ۔ روایتی گجریلا سَبھ توں زیادہ مقبول ہُندا اے ۔