Jump to content

اتر پردیش دے پکوان

آزاد انسائیکلوپیڈیا، وکیپیڈیا توں

اترپردیش دے پکوان تو‏ں مراد ریاست اتر پردیش (یوپی) دا کھانا اے جو شمالی ہندوستان وچ واقع ا‏‏ے۔ یوپی دے کھاناں وچ پکوان د‏‏ی بہت ساریاں قسماں شامل نيں۔ کھانا مختلف قسم د‏‏ی سبزیاں دے پکوان اُتے مشتمل ا‏‏ے۔ اک وڈی ریاست ہونے د‏‏ی وجہ تو‏ں ، یوپی دا کھانا پڑوسی ریاستاں دہلی ، اتراکھنڈ ، ہریانہ تے [۱] آبائی کھاناں دے علاوہ ، مغلائی تے اودھی ریاست دے دو مشہور ذیلی قسم دے کھاناں اُتے مشتمل ا‏‏ے۔

روٹی[سودھو]

چونکہ گندم ریاست دا بنیادی کھانا اے ، لہذا روٹی بہت اہ‏م نيں۔روٹی مختلف قسم دے آٹے تو‏ں بنی ہوسکدی اے تے مختلف طریقےآں تو‏ں وی بنائی جاسکدی ا‏‏ے۔ مقبول روٹی وچ تندوری نان (شامل نان اک وچ سینکا ہويا تندور )، تندوری روٹی ، کلچہ، تفتان ، شیرمال رومالیروٹی ، پراٹھا،باجرہ دے روٹی، شامل نيں۔

پکوان[سودھو]

یوپی دا اک اہ‏م کھانا ، جس وچ آم دے اچار دے نال سبزی ، دال تے روٹیاں شامل نيں۔
کچوری اتر پردیش وچ اک مقبول ناشتا اے .
شاہی پنیر تے روٹی۔
  • بونڈی
  • بوٹی کباب
  • چاٹ
  • چکن بریانی
  • دال بھری پوری
  • دال مکھنی مکھن تو‏ں تلی ہوئی اے
  • دم بھنڈی (تلی ہوئی پوری بھنڈی وچ مسالے دار آلو بھرنے تو‏ں بھرے
  • کچوری
  • کڑی چاول
  • کاکوری کباب (سیخ کباب د‏‏ی طرح)
  • کوفتہ
  • قورمہ
  • میٹھی روٹی
  • میتھی پراٹھا
  • مٹن بریانی
  • نہاری
  • مٹر تے آلو دا سالن
  • پالک پنیر
  • پنیر پکوڑا تے مختلف سبزیاں کا
  • پسندا کباب ( ہڈیاں تو‏ں بنیا ہویا مٹن)
  • پسندا پنیر ( پنیر مکھنی یا مکھن پنیر د‏‏ی طرح (ہندوستانی پنیر)
  • پوری
  • راجما
  • Chole (چنے دا سالن)
  • رزالہ
  • پراٹھا
  • سموسہ
  • شب دیگ (اک موسم سرما د‏‏ی ڈش ، شلغم تے مٹر زعفران دے نال)
  • شامی کباب (رنگ دار سبز آم وی شامل اے )
  • سوجی حلوا
  • سلطانی دال

حوالے[سودھو]