سرھوں دا ساگ
سرھوں دا ساگ اک مشہور سبزی پکوان اے۔ سرھوں دا ساگ لما ایشیا خاص طور تے پنجاب چ بیجیا تے پکایا جاندا اے۔ تریخی طورتے سرھوں دا ساگ پنجاب دے پنڈ واسیاں دی خوراک اے ۔ ایہدے اُتے کعر دے بݨے مکھݨ دا تڑکا پنجاب دے ہرے بھرے کھیتاں چ کم کرن آلے کساناں لئی غذائیت نال بھر پور کھاݨا اے۔ سرھوں دا ساگ زیادہ تر مکی دی روٹی نال کھادا جاندا اے۔
روایتی طور تے سرھوں دے ساگ چ مسالے نئیں پائے جاندے صِرف ہلکا جیہا لوݨ، ادرک، پالک، ہری مرچ، سرھوں دا ساگ، میتھی پا کے پکایا جاندا اے۔ عمومن ایہنوں اگ دی ہلکی لاٹ تے پاݨی چ پکایا جاندا اے۔ سرھوں دا ساگ پکوندے ویلے ایہنوں اودوں تک گھوٹنے نال ہلایا جاندا اے جد تک ایہ لوڑ دے مطابق سوادی نہ بݨ جاوے۔
پکاؤݨ دی ترکیب[سودھو]
روایتی طور تے ساگ تھلے دسے گئے اجزا تے ترکیب نال پکایا جاندا اے۔
اجزا[سودھو]
- سرھوں دا ساگ: 4 پاؤنڈ
- پالک : 2 پاؤنڈ
- میتھی : 2 پاؤنڈ
- پاݨی : ادھا کپ
- ادرک : 1 انچ دا ٹکڑا
- مکی دا آٹا : کھاݨ آلے 2 چمچے، 1 چوتھائی پانی چ حل کرلوو
- مکھݨ : حسب مرضی
- موٹی ہری مرچ : 5 سے 7 عدد
- لوݨ : حسب ذائقہ
ترکیب[سودھو]
درج بالا اجزا دی روشنی چ سرھوں دا ساگ پکاوݨ لی اک بڑی دیگچی چ ادھا کپ پاݨی پایا جانداے۔ ایس توں مگروں ایہدے چ ساریاں دسیاں گئیاں باقی چیزاں پا دِتیاں جاندیاں نیں تے فیر 15 توں 20 منٹ تک پکایا جاندا اے۔